Esta cremosa y deliciosa salsa está hecha con chiles guajillo secos. Es la salsa perfecta si te gustan los chiles sin demasiado picante. Debes remojarlos en agua antes de usarlos. También uso yogurt griego natural, ajo y jugo de limón. Esta receta es similar que su prima, la salsa de yogurt y chipotle, solo que se usan chiles guajillo menos picantes. Prefiero las salsas a base de yogurt ya que no soy fanático de la mayonesa o salsas a base de mayonesa. Creo que la mayonesa tiene un lugar en ciertos platos, pero su uso en mi cocina generalmente es muy limitado. Esta es una de mis salsas tipo «mayonesa picante» favoritas que va muy bien con tacos a base de mariscos. Puedes probar esta salsa cremosa en mis tacos de camarón fáciles y deliciosos o en mis tacos de pescado rebozado. También puedes preparar la salsa de chipotle cremosa si deseas ofrecer una salsa con más picante
Salsa de Chile Guajillo
10
servings10
minutes5
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Ingredients
4 4 Pimientos guajillo deshidratados
2 tazas 2 tazas Yogurt griego natural
4 4 Dientes de ajo
1/2 1/2 Jugo de 1/2 lima (limón verde)
1/4 taza 1/4 taza Cilantro
Sal y pimienta al gusto
Directions
- Remojar los pimientos de guajillo deshidratados en agua por 10 minutos. No botes el agua ya que la podrías necesitar si la salsa te queda demasiado cremosa
- Combina todos los ingredientes en una licuadora o procesador de comida. Mezcla hasta que todos los ingredientes se hayan integrado bien y la salsa esté cremosa. Agrega sal y pimienta al gusto y agrega agua de los chiles si lo deseas hasta lograr la consistencia deseada.
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