Un taco no es taco sin salsa, y debe tener al menos algo de picante. Quiero compartir una de las mejores recetas de salsa verde que he encontrado, gracias a una buena amiga mexicana que compartió sus secretos conmigo. Esta salsa de tomatillo tatemada, que esencialmente significa receta de salsa de tomate asado, ofrece sabores cítricos y ahumados con un toque picante. Sorprendentemente fácil de hacer en casa, es perfecta para cualquier reunión.
Salsa Verde Tatemada: Una Irresistible Combinación de Ingredientes
La clave para una salsa verde increíble es asar hasta casi quemar los ingredientes para intensificar sus sabores. Puedes hacerlo con una buena sartén. Yo uso mi plancha Camp Chef al aire libre, que funciona de maravilla. Esta receta requiere asar:
- Tomatillos frescos: Sin sus cáscaras, se vuelven dulces y ahumados
- Ajo: El ajo asado suaviza su sabor y agrega notas ahumadas y suaves
- Cebolla blanca, por la mitad: La cebolla asada aporta profundidad y dulzura
- Chile Serrano: Ajusta la cantidad según el nivel de picante que desees; el asado suaviza su picor
- Cilantro: El cilantro aporta un toque fresco y calma el picante de los chiles
Una vez asados, pelarás el ajo y quitarás las semillas de los chiles (a menos que quieras más picante). Echa todo en la licuadora con sal y pimienta hasta que alcance la consistencia deseada, ya sea más gruesa o más suave.
Adáptala para Cualquier Ocasión
Esta versátil salsa se prepara en minutos pero sabe como si hubiera cocido durante horas. Rinde lo suficiente para una multitud pero es fácil de ajustar.
- Para un grupo más pequeño, reduce a la mitad la receta.
- Para aumentar el picante, agrega más Serranos o dale sabor con jalapeños o habaneros.
- Omite completamente los chiles para una salsa suave y apta para la familia.
- Agrégale un chorrito de agua si prefieres una consistencia más delgada para sumergir.
Con opciones de personalización infinitas, esta salsa verde seguramente será un éxito. Los tomatillos asados, el ajo y los chiles se combinan en un sabor complejo y adictivo.
Lleva el Sabor de México a tu Mesa
Transporta a tus invitados a México con esta salsa de tomatillo asado fresca y casera. Los sabores dulces, tangy y picantes combinan perfectamente con chips, enchiladas, tacos y más.
La Mejor Salsa de Tomatillo Tatemada (Salsa de Tomatillo Asado)
15
servings15
minutes20
minutesKeep the screen of your device on
Ingredients
14 14 tomatillos
1⁄2 1⁄2 Cabeza de ajo
1 1 Cebolla mediana
8 8 Chiles Serrano
1 1 Manojo de cilantro
Sal y pimienta al gusto
Directions
- Calienta una sartén o plancha y agrega los tomatillos, la cebolla cortada por la mitad o en cuartos, los chiles y el ajo sin pelar. Asa todos los ingredientes por ambos lados (aproximadamente 8 a 10 minutos por lado). Vigila bien el ajo, ya que es posible que debas retirarlo antes. Debes estar listo cuando la piel esté asada pero todo esté suave y cocido por dentro.
- Una vez que estén fríos, quita la piel del ajo. También tendrás que quitar las semillas de los chiles a menos que quieras que esté muy picante.
- Coloca todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y agrega la sal, la pimienta y el cilantro. Mezcla hasta obtener la consistencia deseada. Puedes hacer una salsa más gruesa o mezclarla durante más tiempo para obtener una más cremosa. Si sientes que la salsa está muy espesa, puedes agregar agua.
Notes
- Puedes ajustar la cantidad de chile Serrano según lo picante que desees que esté tu salsa.
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