Sencilla y deliciosa salsa para elevar tu parrilla coreana
Jump to RecipeNinguna experiencia con tocino coreano (pork belly) está completa sin una salsa acompañante. ¡Es hora de mejorarla con esta sencilla Salsa Doenjang! Solo agarra ½ taza de Doenjang del mercado coreano o asiático mas cercano – esa es la pasta de soya fermentada que tiene un sabor mágico.
Pica un cebollín y pica un diente de ajo. Mezclalos con 2 cucharaditas de miel o jarabe de agave para darle un toque dulce y 1 cucharada de aceite de ajonjolí (sésamo) para un toque de frutos secos. Remátalo con 2 cucharadas de salsa de soya.
Mezcla todo y ahí lo tienes, la mejor salsa acompañante para el tocino coreano. Cero complicaciones, ¡puro sabor!
¿Qué es el Doenjang?
El Doenjang es una pieza culinaria fundamental de la cocina coreana. Es una sabrosa pasta de soya fermentada que ha resistido la prueba del tiempo. Elaborado a través de un proceso de fermentación tradicional, el Doenjang ofrece un perfil umami robusto que añade profundidad y riqueza a una variedad de platos. Su sabor distintivo se desarrolla con el tiempo, desde un toque dulce y afrutado cuando es joven, hasta llegar a tener un sabor profundo y complejo a medida que madura.
Podríamos comparar el Doenjang con el alma de la cocina coreana, es un ingrediente que no solo sirve como base para sopas, guisos y salsas, sino que también aporta un significado cultural e histórico a la mesa. Ya sea que lo utilices para marinar, condimentar o preparar salsas, el Doenjang ofrece un auténtico sabor de Corea.
¡Puedes probar esta deliciosa salsa con nuestras recetas de tocino coreano a la parrilla y te encantará!
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Salsa Doenjang Umami: El Mejor Acompañante
8
servings15
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Ingredients
1/2 cup 1/2 Doenjang Preparado
1 1 Cebollín
1 1 Diente de ajo
2 cdta 2 Miel o Jarabe de Agave
1 cda 1 Aceite de Ajonjolí (sésamo)
2 cda 2 Salsa de Soya
Directions
- Pica el cebollín y pica finamente los dientes de ajo. Colócalos en un tazón.
- Mezcla el Doenjang, la miel o el jarabe de agave, el aceite de ajonjolí y la salsa de soya en el mismo tazón.
- ¡Sumerge el tocino cocinado a la parrilla y listo para disfrutar!
Notes
- Puedes comprar el Doenjang en mercados especializados coreanos o asiáticos. También puedes encontrarlo en la sección asiática de algunas cadenas de supermercados o en línea.
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