Esta receta es todo sabor y color. La cita del maestro italiano Leonardo Da Vinci «La simplicidad es la máxima sofisticación» resume a la perfección esta receta de ensalada de pasta caprese, tricolor. Es un plato muy simple de preparar y siendo al mismo tiempo una obra maestra culinaria. Esta vibrante y sabrosa receta rinde homenaje a la bandera italiana, con el verde de la albahaca, el blanco de la mozzarella fresca y el rojo de los tomates uva.

El arte del tricolor:

La belleza de la pasta fría «Tricolore» radica no solo en su sabor sino también en su atractivo visual. A medida que prepares este plato, apreciarás cómo los ingredientes se unen armoniosamente para formar los colores de la bandera italiana.

El rojo: los tomates:

Comienza por seleccionar los mejores tomates uva maduros que puedas encontrar. Estas pequeñas explosiones de sabor serán el «rojo» en nuestra obra maestra tricolor. Córtalos en mitades o cuartos, dependiendo de su tamaño, y déjalos a un lado.

El verde: albahaca fresca:

La albahaca encarna la esencia de la cocina italiana con su verde vibrante y su aroma. Pícala finamente para liberar todo su aroma y sabor.

El blanco: mozzarella:

La mozzarella fresca, bolas de queso cremoso, representa el «blanco» en nuestro tricolor. Su sabor suave y lechoso proporciona un delicioso contraste con los tomates y la albahaca de sabor más fuerte. Simplemente escurrir, cortar en cubos y reservar. Si está utilizando mozzarella bocconcini, no es necesario que los corte.

Un sabor de Italia:

La ensalada de pasta caprese es un plato clásico que es perfecto para cualquier ocasión. La albahaca y los tomates frescos le dan un sabor brillante y sabroso, mientras que la mozzarella agrega deliciosa cremosidad. Las alcaparras agregan un toque salado y salobre, y el aceite de oliva ayuda a unir todos los sabores.

Este plato es una excelente manera de experimentar los sabores de Italia sin tener que salir de casa. También es un plato relativamente económico de hacer, lo que lo convierte en una opción perfecta si tienes un presupuesto limitado.

Ingredients for the Tricolor Caprese cold pasta sporting the colors of the flag of Italy, green basil, white mozzarella, and red grape tomatoes

Consejos para hacer el mejor tricolor frío:

Use ingredientes frescos y de alta calidad. Cuanto mejores sean los ingredientes, mejor será el sabor.
Lo que sea que hagas, NO sobrecocines la pasta. En líneas generales, la pasta se debe comer «al dente», esto significa que debe estar firme al morder sin ser dura. Esta regla se aplica también a la pasta fría, así que cocínala de acuerdo con las instrucciones del paquete para al dente. La pasta demasiado cocinada se vuelve un masacote desagradable que destruye la experiencia, esto se vuelve especialmente cierto cuando se trata de pasta fría.
Una vez que hayas escurrido la pasta, no le eches agua fría, ya que perderá almidón y sabor. Es mejor transferirla a un bol y agregar el aceite de oliva y mezclar de inmediato para evitar que la pasta se pegue.

Sirviendo el tricolor:

Nuestra pasta fría «Tricolore» es un plato versátil que se puede servir en cualquier ocasión. Ya sea como un almuerzo ligero de verano, un picnic o un colorido acompañamiento en una cena, su atractivo visual y sus exquisitos sabores nunca decepcionarán.

Entonces, la próxima vez que quieras impresionar a tus invitados con un plato magistral que tenga un sabor italiano único, recuerda esta receta de ensalada de pasta tricolor caprese. No es solo un plato; es una obra de arte que encarna la esencia de la cocina italiana. ¡Buon appetito!