La yuca, también conocida como mandioca, es un tubérculo popular en muchas cocinas latinoamericanas. Tiene un sabor ligeramente dulce y alto contenido de almidón, similar a la papa. Al igual que las papas, la yuca es un ingrediente versátil que se puede preparar de muchas maneras diferentes. Hoy exploraremos una preparación popular, la Yuca con Mojo al estilo cubano.
El Mosaico Culinaro del Sur de la Florida:
Si alguna vez has visitado el sur de la Florida, es probable que hayas experimentado la vibrante y diversa cocina del lugar altamente influenciada por la cultura cubana. Viviendo en el sur de la Florida, he tenido el privilegio de conocer a muchas personas de ascendencia cubana, cada una con su estilo de cocina único y recetas familiares. Es fascinante ver cómo este plato cubano, la Yuca con Mojo, puede adquirir diferentes sabores y técnicas, añadiendo un toque personal a esta receta que no puede faltar en una parrilla. En esta entrada del blog, exploraremos mi deliciosa versión de la Yuca al estilo cubano.
El Mojo es una salsa cítrica y herbal que es perfecta para acompañar la yuca. Típicamente preparo la receta con aceite de oliva, ajo, jugo de limón, cilantro y perejil. El Mojo se puede preparar de manera rápida y sencilla, y es una excelente manera de añadir sabor a cualquier plato. Esta receta de Yuca con Mojo es el acompañante perfecto para cualquier parrilla ya sea que sea con carne de res, pollo o cerdo, o vegetariana.
La Magia del Mojo:
La magia de esta receta reside en sus ingredientes. Como siempre, utiliza ingredientes de la mejor calidad para obtener los mejores resultados. Esto es lo que necesitarás:
Yuca: Tubérculo con un sabor y apariencia que se asemeja a la papa y es popular en muchas cocinas latinoamericanas. Puedes usar yuca fresca o congelada.
Aceite de oliva: Aceite saludable y de delicioso sabor muy utilizado en la cocina mediterránea. Me encanta el sabor que le aporta a este plato. Si no te gusta el aceite de oliva o no lo tienes disponible, puedes usar tu aceite de cocina favorito.
Cebollas: Las cebollas tienen un sabor fuerte que se suaviza e incluso endulza al cocinarlas. Me gusta usar cebollas dulces, pero las moradas, u otros tipos también funcionan bien.
Ajo: Ingrediente imprescindible para el Mojo, que requiere un fuerte sabor y aroma a ajo.
Jugo de lima (limón verde): Las cocinas latinoamericanas prefieren los limones verdes o limas sobre los limones amarillos. El jugo de lima tiende a ser un poco más ácido y combina bien con el ajo y las cebollas.
Cilantro: Una hierba aromática con un sabor fresco y ligeramente cítrico que añade el toque perfecto cuando se combina con el resto de los ingredientes.
Perejil: Otra hierba maravillosa, similar en apariencia al cilantro pero muy diferente en olor y sabor. El perejil tiene un sabor suave y ligeramente dulce.
La Yuca al estilo cubano con Mojo no solo es un plato delicioso, sino también un testimonio de la rica herencia culinaria del sur del estado de Florida en Estados Unidos. Puedes usar yuca fresca o congelada para llevar ese sabor a tu propia cocina sin importar en que parte del mundo estés. Disfruta de los sabores de este apreciado plato y no olvides experimentar y agregar tu toque personal. Esta Yuca con Mojo es el acompañamiento perfecto para tu parrilla o guisado. ¡Disfruta!
Yuca Con Mojo Al Estilo Cubano
8
servings15
minutes30
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Ingredients
3 lbs 3 Yuca, pelada y cortada en cuartos (también puedes usar yuca congelada en paquete)
1/2 taza 1/2 Aceite de oliva
2 2 cebollas rojas o dulces, en juliana
4 4 dientes de ajo, picados
2 cdas 2 Jugo de limón verde (el jugo de 1 limón o lima)
1/2 taza 1/2 Cilantro fresco (picado)
1/2 taza 1/2 Perejil fresco (picado)
Sal y pimienta al gusto
Directions
- Coloca la yuca en una olla grande y cúbrela con agua. Llévala a ebullición y luego reduce el fuego cocínala a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que esté tierna.
- Mientras la yuca se cocina, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas y el ajo, y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Para esta receta, estoy utilizando dos cebollas, una roja y una dulce, para añadir un poco de color al resultado final.
- Retira del fuego y añade el jugo de limón, el cilantro y el perejil a la sartén y revuelve para combinar.
- Una vez que la yuca esté cocida, escúrrela y agrégala a la sartén con el Mojo.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y sirve inmediatamente.
Notes
- La yuca fresca y congelada normalmente la puedes encontrar en los mercados latinos y algunas grandes cadenas de supermercado. Busca yucas firmes y sin imperfecciones.
- Si no deseas lidiar con pelar y cortar yuca fresca, puedes utilizar yuca congelada, lo que, como he señalado, no afecta la calidad del sabor del plato y es más conveniente.
- Al manipular yuca fresca, asegúrate de retirar el núcleo duro y fibroso que atraviesa el centro de la raíz. Es más fácil hacerlo cuando está completamente cocida.
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