Organizar una reunión inolvidable también implica crear una experiencia culinaria para tus invitados. Un plato que nunca deja de impresionar es este cordero rostizado al estilo mediterráneo. Con una combinación de hierbas aromáticas, matices ahumados y sabores suaves, esta receta es una garantía para impresionar a tus invitados y crear recuerdos culinarios duraderos. Así que sumerjámonos en el mundo de la cocina mediterránea y descubramos los secretos de este delicioso, y a la vez extremadamente fácil de preparar cordero.
Cordero Rostizado al Estilo Mediterráneo
8
servings20
minutes2
hours30
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Ingredients
5 lb 2.27 kg Pierna de cordero deshuesada
2/3 taza 2/3 taza Romero (aproximadamente 3 ramitas)
2/3 taza 2/3 Menta
3 cda 3 Aceite de oliva
4 4 Dientes de ajo picados
1 1 Limón (amarillo) en jugo
Sal y pimienta al gusto
Directions
- Preparar el Cordero: Precalienta el horno a 325°F (163°C) para una cocción uniforme. Alternativamente, puedes utilizar un ahumador de pellets a la misma temperatura para darle un delicioso sabor ahumado al cordero.
- Seca la pierna de cordero deshuesada con papel absorbente para eliminar el exceso de humedad. Coloca el cordero en una bandeja para hornear con el lado grasoso hacia arriba para mejorar la jugosidad.
- Preparar la Marinada de Hierbas: Mezcla el romero picado, la menta, el ajo picado, el aceite de oliva, el jugo de limón y una pizca de sal y pimienta en un tazón. Revuelve bien para que todos los ingredientes estén bien mezclados. Vierte la marinada sobre el cordero, asegurándote de que esté cubierto de manera uniforme.
- Deja que el cordero marine durante al menos 30 minutos. Para obtener un sabor más pronunciado, refrigéralo durante la noche. Este paso permite que las hierbas y especias impregnen la carne, dando como resultado un rico sabor mediterráneo.
- Asar el Cordero: Transfiere el cordero al horno precalentado o al ahumador de pellets. Ásalo durante aproximadamente 2 horas o hasta que la temperatura interna alcance los 140°F (60°C) para obtener un término medio de cocción. Ajusta el tiempo de cocción si prefieres un cordero más cocido.
- Dejar reposando y Servir: Retira el cordero del horno o del ahumador cuando alcance el punto de cocción deseado. Déjalo reposar durante aproximadamente 15 minutos para que los jugos se mantengan. Cortar el cordero en lonjas finas mostrando el hermoso centro rosado, y servir.
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Potencia el Sabor con un Toque Ahumado
La receta original es horneada, pero experimentando con ella descubrí que asarla en un ahumador de pellets de madera (pellet grill) puede marcar la diferencia. Así que, si tienes a mano un ahumador de pellets de madera y deseas un tentador sabor ahumado, coloca la pierna de cordero marinada en el ahumador a la misma temperatura que en el horno. Este cambio de medio de cocción añade profundidad al sabor y aroma en general. Suelo utilizar maderas de nogal (hickory por su nombre en inglés), manzana o mezclas especializadas para rostizar el cordero.
Si tienes una parrilla de carbón, también puedes prepararlo añadiendo tu madera de ahumar favorita y controlando la temperatura para obtener los mismos resultados. El nogal (hickory en inglés) y el roble (oak en inglés) funcionan bien con el cordero, también puedes utilizar madera de manzano si prefieres un sabor ahumado más suave.
Sugerencias para servir
Complementa este cordero al estilo mediterráneo asado con dos deliciosos acompañamientos: Ensalada Fattoush y Papas con Zaatar. La ensalada Fattoush, fresca y vibrante, con vegetales crujientes y aderezo a base de limón, equilibra a la perfección el sabor fuerte del cordero. Las papas con Zaatar, sazonadas con una fragante mezcla de hierbas y especias, añaden un toque delicioso a la comida, creando una sinfonía de sabores en tu paladar.
Conclusión
Asar un cordero al estilo mediterráneo es un arte que une a las personas a través de su amor por la comida. Con sus sabores suculentos, hierbas aromáticas y toque ahumado, este plato promete ser la estrella de cualquier reunión. Así que reúne a tus seres queridos, prepara la mesa y embárcate en un viaje culinario que celebra la riqueza de la cocina mediterránea. Tus invitados disfrutarán de una experiencia memorable llena de sabores deliciosos y momentos memorables.
